第635章不一样的涮肉(2 / 2)

“我们的涮肉主要的肉,不是羊肉牛肉什么的,而是狍子肉。”

“这些就是刚刚切好的狍子肉,都是很新鲜的,所以只要涮几下变色了就好。”

狍子肉!

绝对是当地的特色肉品,虽然现在随着网络的发达,其他地方也能吃得到,但是这么新鲜,这么正宗的就未必了。

大部分外发的肉,都是冷链的产物,和鲜食还存有区别。

那么调味料呢?

江安这会儿也变成了“小学生”,对于自己没体验过的东西,他总是会很谦虚,尽量去了解之后,再去正确地品尝。

小姑娘为他们拿来了野生的韭菜花,和野葱捣出来的料汁。

“这两款味道不一样的,虽然都是青色的,但口感上相差特别大,和韭菜花比,野葱要更猛烈一些。”

她这显然是在提醒林夕兮,当然除了狍子肉之外,还有两样东西要着重介绍。

一个是配合涮肉一起享用的桦树汁,这可是他们当地天然的饮料。

甘甜、清爽。

其实就是自然生长的桦树,吸收到的水分,存留在体内经过木头的过滤等等一些转化,而形成的美味饮料。

口感清,味道爽,回味甘。

“然后这个,请您看看能不能猜出来是什么。”

小姑娘端着一盘子血肠在他们面前晃了一下;江安脱口而出,但是立刻他就后悔了,只可惜已经没办法再收回。

“这位客人说得其实也不错。”

小姑娘这会得一番话,堪称经典:“因为这个本来也是用血的,但不是血肠。”

“我们当地叫做灌血清。”

“灌血清?”林夕兮小嘴巴嘟嘟着:“那是什么东西。”

“就在血液自热沉淀之后,上面漂浮的那一层透明的液体就是血清。”

“我们还会把干净的血清盛出来调好味道之后,灌在肠衣里面,煮熟了食用。”

“而且这个涮起来也特别好吃的。”

……

小姑娘的介绍在五分钟前已经结束了,而随着她的退去江安和林夕兮默契地,分别把灌血清和狍子肉下锅了。

按照小姑娘刚刚说的,只要涮涮就行,而且因为铁釜里面的水一直都保持着微开的状态,所以只要几秒钟就可以。

野葱的味道,爆裂凶猛,属于特别霸道的滋味,林夕兮刚才用狍子肉片卷了一点,只有那么一点竟然就把她的眼泪给呛出来了。

但是别看味道这么重,却不会压住狍子肉的香味。

两种滋味在咀嚼的过程中,逐渐合二为一。

呈现出完全不一样的荤香和辛辣。

“这个味道,老天,就是大自然的馈赠吗?”

林夕兮一面吃一面感慨,已经不知道这是第几次了。

而江安而也是不厌其烦地应和着她,毕竟他的味蕾也被征服了。

“我们之前吃过那么多的涮肉,这个绝对是第一位独一无二的味道。”

“看来我们之后回魔都的时候,给大家的伴手礼已经有了。”

“是啊。”

林夕兮也觉得这个是特别有意义的礼物,而司机那边虽然也是大快朵颐,但脸上不乏还带着一点遗憾。

“虽然狍子肉很好吃,但没有犴好吃。”

“犴?”

江安听他说,筷子都拿不动了:“那不也是牢底坐穿兽吗,早就不让弄了啊。”

“是啊。”

司机叹了口气:“我也没吃过,所以才觉得更好吃吗。”

他们两个说得倒是热闹了,可林夕兮又听得头都快昏了,这个犴,到底是什么?

“江老师,你能告诉我吗。”